Etaler les escalopes sur une planche, saler, poivrer. Sur chacune d'elles disposer un hachis de persil et d'ail. Les rouler et les ficeler. Verser 3 ...

Cuire le potiron, vingt minutes, dans une casserole et ensuite bien l'égoutter; faire sauter les champignons coupés en tranches (après les avoir ...

Cuire la morue l'eau salée puis déchiqueter la chair à la fourchette et la faire dorer à l'huile avec un soupçon d'ail. Une fois froide la ...

2 kilos de tomates rouges très fermes, 750 g de pommes, 2 kilos de sucre, le zeste de deux citrons, 2 pincées de cannelle, un clou de ...

Mélangez 1 tasse de 250 g de riz long grain américain, 2 tasses de bouillon (2 fois le volume du riz), sel, poivre. Portez à ébullition, couvrez ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 lièvre 400 g rouelle de veau et de porc dans la charbonnée 1 toilette de porc assez grande pour tapisser toute la ...

Pour 4 personnes : 250 g de fromage blanc bien égoutté du paprika de la cannelle des graines de cumin. Démoulez le fromage blanc lorsqu'il est ...

Pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil 2 pieds de céleri branches 5 cl d'huile d'olive 2 cuillerées à soupe de coriandre sèche 1 5 dl de ...

Le porc s'accommode très bien des préparations aromatisées. Préparez une marinade avec huile d'olive vinaigre ou citron ail émincé oignons en ...

Pour 4 personnes : 1 kg d'asperges. Sauce: 3 jaunes d'oeufs 100 g de crème fraîche fleurette citron sel poivre ciboulette hachée à ...